إطلاق تشكيلة لحم بقر بانبعاثات كربونية أقل تصل إلى 23%

أعلنت شركتا Tesco وKepak عن إطلاق تشكيلة جديدة من لحم البقر توصف بأنها «منخفضة الكربون»، مع بصمة كربونية تشير الأبحاث إلى أنها أقل بنسبة تصل إلى 23% مقارنة بمنتجات لحم بقر مماثلة. وقد تحقق هذا الانخفاض من خلال مزيج من التغييرات في التغذية، والوراثة، وصحة الحيوان، وإدارة المراعي، واختيار الأبقار. وقد قامت مجموعة Carbon Trust المستقلة في المملكة المتحدة بالتحقق من النتائج.

يُنتَج هذا اللحم لصالح Tesco ويورَّد عبر مجموعة المنتجين Irish Twenty20 — شبكة من المزارعين المهتمين بالاستدامة الذين يزودون الماشية عبر سلسلة التوريد المتكاملة لشركتي Kepak وTirlán. ويعمل أخصّاص من المجموعة مع أكثر من 600 مزارع لمساعدتهم على تحسين الجوانب الوراثية، وتغذية الحيوانات، واحتجاز الكربون في التربة، إضافةً إلى مبادرات مثل إعادة زراعة المراعي ببذور البرسيم (clover). وتؤدي هذه الجهود إلى كفاءة أعلى تجعل الأبقار تصل إلى مرحلة الذبح في عمر أصغر، كما أن معظم فترة حياة هذه المواشي تمضي في المزرعة، ما يساهم في تقليل بصمتها الكربونية.

أحد المزارعين المشاركين هو DJ Kealy، الذي يملك نحو 100 بقرة حلوب ولحوم في مزرعته قرب Ballylynan في Co Laois. قال Kealy إن اختيارنا لثيران ذات قيمة تجارية أعلى للّحم (CBV) يؤدي إلى حيوانات ذات كفاءة تغذية أفضل، الأمر الذي يسرّع من عملية التسمين ويخفض البصمة الكربونية مقارنةً بالحيوانات ذات CBV الأقل. وأضاف أن الأبقار الآن تُرسل إلى السوق في وقت أبكر مما كان عليه قبل الانضمام لمجموعة Twenty20، حيث كانت تبقى في المزرعة شهورًا إضافية وتُنهي بنمو أثقل قد لا يتوافق مع طلب السوق.

يُسوَّق لحم البقر منخفض الكربون في متاجر السلسلة تحت علامة Bright Meat Company، ويُذكر أنه عادةً ما يكون أغلى ثمناً من اللحم المنتج بالطرق التقليدية لكنه أرخص من المنتجات العضوية. وعلّق Geoff Byrne، الرئيس التنفيذي لTesco Ireland and Northern Ireland، بأن التشكيلة الجديدة جاءت استجابةً لطلب المستهلكين، وأن الشركة ملتزمة بالتعاون مع المزارعين وشركاء سلسلة التوريد والخبراء المستقلين لدعم خيارات غذائية أكثر استدامة في إطار طموحها للوصول إلى صافي انبعاثات صفرية عبر سلسلة القيمة بحلول 2050.

من جانبه عبّر Brian Tormey، الرئيس التنفيذي لشركة Kepak، عن أن الشهادة المستقلة من Carbon Trust «تمثّل علامة مهمة لشركة Kepak وتعكس العمل الجاري عبر أعمالنا وسلسلة التوريد لبناء نموذج إنتاج لحم أكثر استدامة ومرونة». وفي وقتٍ ترحب فيه بعض الدوائر بهذه الخطوة، أعرب علماء مناخ عن حذرهم.

قال عالم المناخ والأستاذ الفخري في Maynooth University، John Sweeney، إن «البيئيين ظلّوا متشككين لفترة طويلة من مثل هذه برامج التصديق»، لكنه اعتبر أنه يجب منح بعض الثناء لهذه المبادرة لأنها تبدو أنها تتناول مشكلة انبعاثات القطاع الزراعي. وأضاف أن هذه الشهادات تُستخدم أيضًا كأداة تسويقية لزيادة ربحية الشركات لدى المستهلكين الواعين بيئيًا، ومع ذلك أقرّ بأن بعض الشركات، ولا سيما Kepak، أحرزت تقدماً في تقليل انبعاثاتها. وحذّر Sweeney من أن «ما تعترف به الغلاف الجوي هو الانبعاثات لا البصمات»، مشيراً إلى أن الأهم ليس كفاءة البصمة الفردية بل إجمالي عدد البصمات. وأكد أن خفض الانبعاثات الزراعية في Ireland بنسبة 25% خلال أربع سنوات يتطلب تنويع القطاع وتقليل أعداد الماشية إذا ما أردنا تحقيق الأهداف الوطنية.

تبقى مسألة مدى تأثير هذه المبادرات على خفض الانبعاثات الوطنية موضع نقاش بين المزارعين وصناع السياسات والجهات العلمية، بينما يواصل السوق اختبار قبول المستهلكين لمنتجات تحمل علامة الاستدامة وبأسعار متفاوته.